叶菜类如蕹菜、苋菜、小白菜、青梗白菜、油菜及叶莴苣等,由于生育期短,从播种至采收仅20-30余日,因此非常适合有机栽培。 此外,乡土蔬菜如洛葵、叶用甘薯及白花马齿苋等,由于扦插容易且病虫危害较少,也是有机栽培之最佳选择, 兹将叶菜类有机栽培要点叙述如下: 1. 菜圃环境 有机蔬菜栽培圃需选择无土壤、灌溉水及空气污染之地点。 2.设施搭设 一般菜圃可搭设简易塑胶布温网室,上 复塑胶布以防止雨水冲刷蔬菜, 两侧以纱网阻隔,减少虫害入侵,或仅搭设纱网进行传统撒播栽培, 也可采用盆植或穴盘栽培。防虫纱网以24目较佳,根据调查,24目纱网之虫害危害率较16目纱网可减少41%, 且蔬菜生育佳,至于网孔较密的32目纱网虽然亦有良好的防虫效果, 惟通风及日照均不佳。 3.忌避植物种植 设施周围栽植香茅草、九层塔或薄荷等忌避植物。 4.蔬菜种类选择 由于蔬菜种类不同对病虫害的忍受程度亦异, 因此宜选择以抗病虫害较强之蔬菜种类 (如叶用甘薯、蕹菜及叶莴苣等)。 5.轮作制度之建立为了达到永续性经营,宜适时进行不同科之蔬菜轮作,或者在休闲期敷盖透明塑胶布减少地下害虫之危害,并在冬季菜价较低迷时, 栽植绿肥或休耕,以减少设施连作障碍之问题。 6.肥培管理 有机蔬菜栽培农户选定后,由各区改良场采取土壤分析, 并依分析值推荐有机质肥料施用量,以后每隔半年分析一次。肥料施用依各地之需求而异,北部地区目前为利用农产废弃物 (谷壳、 豌豆苗残体等)堆积发酵制成堆肥,基肥每公顷每年施用20公吨, 并用耕耘机使与土壤充分混合,每一作蔬菜再施用上述堆肥 (每公顷1公吨) 或堆肥浸水制成之有机液肥。 在中南部地区,则播种前每十公亩施用蔗渣有机肥750公斤,微生物有机质150公斤, 及发酵后豆饼100公斤;种子发芽后8-10天,喷施有益微生物群发酵液500倍, 每隔5天喷1次,迄采收止,植株生育期间喷施发酵后且经稀释之豆饼浸渍液1-2次。 7.病虫害防治 鳞翅目幼虫如甜菜叶蛾、番茄叶蛾、斜纹夜盗虫及小菜蛾,以黄色粘板、 诱虫灯或性费洛蒙诱杀;生育初期喷施苏力菌500倍。 黄条叶蚤防治可在蔬菜采收后或整地前将菜圃浸水3天, 或以黄色粘板诱杀或者叶片喷施苦楝精 (4.5%)1,000倍。 每期作采收后园区浸水5天后再行整地,俾降低有害昆虫之密度。 8.杂草控制 若有杂草发生时,随手拔除,勿使开花结种子落入土壤中, 日后若再发生杂草仍随手拔除,或者在植后于畦沟覆盖塑胶布减少杂草滋生。 (二)果菜类 有机栽培 果菜类之稜角丝瓜,由于平均售价高,因此生产者乐于栽种, 加上烹、煮、炸后之风味佳,故目前深受消费者赞赏。 至于苦瓜,则由于国人食用方式的多样化,如加蜂蜜打汁或者做为凉拌或沙拉生食用,因此采用有机栽培能让消费者吃的更安心。 果菜类虽然生育 期较长,惟由于果实大部份要套装,因此已经将有害昆虫的危害降低, 因此采行有机栽培是颇适合的, 其肥培管理和病虫害防治和前述叶菜类有机栽培大体一致,仅是量的多寡而已,惟若能加强注意下列几点,则可减少栽培管理之困扰: 1.育苗期接种 有益微生物, 可强化幼苗生育。 2.释放基征单蛉卵片,可有效控制虫害。 3.果实套装及悬挂甲基丁香油诱虫设备,可减少瓜实蝇危害, 同时提高果实品质。 (三)盆植有机疏菜栽培 此外,为了使消费者体认到田园之乐, 因此利用不同的容器,由消费者亲手动手种植栽培及采收蔬果, 除能达到寓教于乐之目的外, 对于阳台美化及舒缓台风豪雨过后之叶菜类需求多少有点助益。 利用不同材质及规格之容器如保丽龙盒、素烧、穴盘、 塑胶盆 (槽) 及木箱等装入培养介质即可进行盆植有机栽培, 由于此类容器体积小可任意移动,较不受空间限制,因此非常适合家庭阳台或庭园栽培, 其栽培要点如下: 1.盆植有机栽培最好以种植短期叶菜类蔬 菜如叶莴苣、苋菜、蕹菜、 小白菜以及根菜类的樱桃萝卜,此外尚须考虑季节性,如菠菜、 茼蒿属产于冷凉季节的蔬菜,因此不宜在夏季栽植 ; 至于苋菜及蕹菜则喜高温环境, 因此在冬季生长不易且缓慢。 2.蔬菜播种不外撒播、条播及点播,可依蔬菜及种子大小决定何种方式, 通常较大粒种子如蕹菜可用点播,小粒种子可用撒播,细小种子可和沙混合后再播。 3.播种后要复一层栽培介质,然后撒水,以利发芽,浇水要利用早 上或傍晚的时间。 4.在本叶2-3片时进行蔬苗或移植到不同规格容器,行株距为6-10公分。 5.由于盆植有机栽培面积较小 故若有害虫侵袭, 可用手抓或者在容器四周复上不织布及纱网减少害虫,若害虫密度高,危害严重, 可采前述叶菜类有机栽培之非农药病虫防治。 6. 盆植蔬菜采收后之栽培介质,可翻松几天后再放些有机质肥料,进行下一期作种植。 (四)适宜有机栽培之乡土蔬菜 本省地处亚热带,传 统乡土蔬菜种源颇多,如龙葵、 少花龙葵、隼人瓜、过沟菜蕨、洛葵、藤三七、山芹菜、昭和草及红凤菜等, 上述乡土蔬菜由于繁殖容易且对环境适应力强,故散见于田间野外。鉴于本省夏季高温多湿,蔬菜栽培不易, 因此将这些采摘不易之传统乡土蔬菜利用于经济栽培生产, 除了可舒缓夏季叶菜类因气候因素所引起之供需失调现象外, 尚可增加新兴叶菜种类以满足消费者多元化之嗜好,而且吃的更安心。
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