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2012-3-10 13:36
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1、银耳莲子汤 材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 做法： 1银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。 2莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 3汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4将银耳、冰糖三两左右、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。 5莲子易熟稍后放入。 6开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 功效： 滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。 2、小麦红枣猪脑汤 材料：猪脑100克，小麦30克，枣干20克，白砂糖20克，黄酒5克 做法： 1小麦洗净，滤干。 2红枣用温水浸泡片刻，洗净。 3猪脑挑去血筋，洗净。 4将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时。 5再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。 6继续慢炖半小时至1小时，离火。 功效： 补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。 原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。 做法： 1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中; 2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中; 3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时; 4.汤上桌前下适量的盐调味。 功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生.
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