普通的蔬菜要想成为有机蔬菜，必须通过国家有机食品认证机构的相关认证。有资料显示，目前我国有20多家有机食品认证机构，他们规模不等，背景不一，没有一个全国统一的机构来认证所有的有机产品。江苏省大多数的农产品都是由中绿华夏有机食品认证中心认证的。

有机蔬菜很贵，就比普通蔬菜更有营养吗？专家表示，有机产品虽然农残量更低，但在安全和营养方面，未必比无公害、绿色蔬菜高多少。比如，生物肥料导致的细菌、病菌污染危险。有机蔬菜口味是否更好，也仁者见仁、智者见智。

记者从我市一家生产有机蔬菜的公司获悉，有机蔬菜之所以贵，在于环境要求高，种植难度大，要严格执行标准，成本就水涨船高。按有机标准，蔬菜只用生物肥料，产量本就低一些，一旦遇病虫害后，只能用药效比较差的生物农药，减产不可避免。平均算下来，有机蔬菜的产量是非有机蔬菜的70%，因此有机蔬菜的售价就要高出三成左右。

专家表示，有机蔬菜目前能看得到的就是无农残、无污染，但是认证如此混乱，也并不能完全相信，市民在选购有机蔬菜时也不能盲从。