有机蔬菜就是指使用天然肥料种植而成，在生产过程里面绝对不可以使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质的绿色蔬菜。

有机蔬菜是有机农业其中的一部分，是经过专门的机构认证的，吸取了传统农业几千年来的精华，结合其自身的特色，强调它特有的耕作原则，在整个生产的过程里面绝对禁止使用什么人工合成的化肥、农药、激素等一系列化学物质，采用材料绝对是纯天然，农作方式也是以绝不破坏生态环境为准则，遵循大自然循环与平衡。通过各种管理和应用，有机蔬菜必须按照严格的质量要求和技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点，目前种植有机蔬菜利润少投入大，所以种植基地比较少，但是有机蔬菜已经成为有机食品的标志。

因为有机蔬菜是纯天然种出来的，没有经过化学物质的污染，也没有添加任何激素，所以价格要比其他蔬菜稍微的贵点，但是营养要比一般蔬菜的高很多，更有益于人体的健康，绝对是您买菜的第一选择。